新宁年糕的基本介绍新宁年糕的制作历史悠久，吃年糕以示纪念为民除害的猎人陈六，年糕制作，代代相传。年糕不止是一种节日美食，而且岁岁为大家带来新的期望。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”营养成分年糕含有...

新宁年糕的基本介绍

新宁年糕的制作历史悠久，吃年糕以示纪念为民除害的猎人陈六，年糕制作，代代相传。年糕不止是一种节日美食，而且岁岁为大家带来新的期望。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”

营养成分

年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。糯米食品宜加热后食用，冷糯米食品不但非常硬，影响口味，更不容易消化。

历史民俗

相传非常早以前，这一带的森林0现过一头怪兽，大家管它叫“年兽”。年兽出没无常，糟踏庄稼，伤害人畜，凶猛无比，而又万分狡猾，猎人没办法捉到它。有一个叫陈六的猎人就用糯米面包上黄豆粉、白糖、芝麻和花生粒，再放在火上烤得黄黄的，香香的，放在年兽出没的地方作鱼饵，再在旁边设下陷阱，终于使贪馋而狡猾的年兽落入陈六猎人的圈套，消灭了这头害人的猛兽，从此这一带平安无事，五谷丰登。将来大家管这种米糕叫“年糕”。年糕是佳节待客的上品，也是最负盛名的美点。

品尝食用方法

年糕食用方法五花八名，有作主食、点心的，有甜味、咸味的。最常吃的有横切成片的汤年糕和竖切成条的炒年糕。还有招待贵客的甩蛋年糕，有时令点心松花年糕，有冬令便捷早餐粥甏年糕，有夏令消暑点心绿豆年糕干，有含义头头顺、年年高的大年初中一年级早餐豆沙年糕，有新年时令食品年糕胖，有迅速应对的“泥鳅年糕”。